番茄鸡蛋米饼

作者： 飞燕飘舞1208

周末她爸不在家，就我俩在家吃，想想做点啥吃，正好冰箱里有头天晚上剩的一大碗米饭，女儿以为还做蛋炒饭，我说妈妈今天给你用米饭做成米饼咋样？她欣然同意，我做的时候全程看着我做，一直说怎么还不好啊？做好的第一块就给她解馋了，一边吃一边说妈妈这是披萨，太好吃了，一连吃了好几块，她爸爸回来虽然已经在外边吃过了，还是忍不住尝了一块，随后的两块都被她爸爸吃完了，我就吃了两块，一点剩米饭做的米饼都被抢着吃光了，真是服了！

用料

• 剩米饭 1大碗
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 5勺
• 番茄 2个
• 香葱碎 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 玉米油 适量

番茄鸡蛋米饼的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

番茄洗净，中间划十字花刀。

步骤 3

东菱早餐机锅中水烧开，把番茄烫一下好去皮。

步骤 4

番茄捞出去皮，切成小丁。

步骤 5

鸡蛋和香葱碎放入容器中。

步骤 6

番茄丁放入里面搅打均匀。

步骤 7

放入剩米饭，盐，胡椒粉。

步骤 8

搅拌均匀后看看稀稠度，我放了图中那个勺子5勺玉米淀粉，没有淀粉放面粉也可以。

步骤 9

搅拌均匀后备用。

步骤 10

早餐机不粘煎盘烧热放少许油，放入适量调好的米饭，用硅胶铲子整理成圆形。

步骤 11

中大火慢煎，一面定型后翻面再煎，其中可多次翻面，直到熟透。

步骤 12

煎好的番茄鸡蛋米饼取出用厨房用纸吸去多余油分，不烫嘴时就可以享用了。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

番茄鸡蛋米饼的小贴士

1、里面的番茄可以换成自己喜欢的蔬菜，番茄很好熟，如果别的食材不容易熟可以提前焯下水，后面煎起来更快。 2、可以添加培根火腿等自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2019-03-01 12:16:57