香煎豆腐

作者： 芃芃小毅

用料

• 豆腐 一块
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 葱花 50克
• 糖 一勺
• 盐 5克
• 猪肉 100克
• 青椒 一个
• 郫县豆瓣酱 一勺

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成薄片

步骤 2

青椒、大葱、肉切丝备用。

步骤 3

锅中倒入适量油，油热煎豆腐。

步骤 4

煎炸至金黄色捞出控油，将锅中多余的油倒出留少许即可，下入豆瓣酱，炒出红油，加入肉丝继续翻炒，再加入葱姜蒜翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒均匀。

步骤 5

加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。

香煎豆腐的小贴士

1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。 2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。

菜谱创建时间：2019-02-28 22:21:44