【快手菜】手撕包心菜

作者： 叮当爱觅食

包心菜真是便宜又好吃还耐放的好食材，一颗包心菜买回来一个人可以换着花样吃五六餐完全没问题。最最简单的就是这个酸辣手撕包心菜啦。

用料

• 包菜叶 五六片
• 蒜 两瓣
• 指天椒 两个
• 生抽 三勺
• 陈醋 两勺
• 白糖 两勺

【快手菜】手撕包心菜的做法步骤

步骤 1

一人份的话五六片包心菜撕小块，洗干净静泡在冷水（冰水更好）里再去处理别的食材，大概十五分钟的样子，这样炒出来的包心菜水滋滋且更脆。

步骤 2

根据个人喜欢的辣度准备指天椒/青椒/干辣椒都可以，切小段；大蒜两瓣拍碎；热锅热油将辣椒和大蒜放入，煸出香味后把泡透冷水的包心菜沥干水倒入锅里。

步骤 3

锅里可以放一丢丢盐与包心菜快速翻炒到稍微变色，加入淡口生抽和少许白糖；

步骤 4

最后关火前沿锅边放入陈醋，这样醋味不会挥发太多能保留香味。出锅~

【快手菜】手撕包心菜的小贴士

tips 锅里的油可以适当多放一些，待油够热后再加入包心菜大火快速翻炒，这样熟的快水分也流失少保持脆嫩口感；如果有五花肉片加进去一起炒也是很好吃的。

菜谱创建时间：2019-02-28 21:21:30