胡萝卜去皮,小葱剥皮洗好备用。
胡萝卜切丝,刀工不够扎实的宝宝,可以用工具~
小葱切成小葱花,大蒜切成蒜末,生姜切成姜米。
准备凉拌菜用的油辣子,两勺。强烈安利图片中的油辣子,是我目前为止试过最好用的款,没有之一,完败大家爱用的“老干妈”。但是,这个调料偏辣,辣度大概是老干妈的2倍。
烧热油,浇在蒜茸和姜米上,将油辣子,姜蒜油,醋,盐混合。 做菜时正好家里没生抽了,所以直接用盐和味精调味。 为了增加凉拌汁的流动性,我加了白开水在调料汁里。 调好以后就是这样啦。
留一勺凉拌汁。 剩余的全部和胡萝卜丝拌在一起。 装盘,淋上事先预留的一勺酱汁。 撒上葱花,搞定。
配上薏米饭,吃出幸福红~
薏米饭配凉拌胡萝卜丝 今天中午。想做一个薏米饭。薏米通常是用来煮水炖汤的,比较难煮软煮熟,所以我提前用开水(太饿了,开水更节约时间😂)把它泡了20分钟。 关于生抽的使用,我以前特别喜欢用生抽。 后来发现,生抽的颜色多少也会影响蔬菜原有的颜色,所以现在在尝试用盐直接调味。今天的照片也是无滤镜实拍,让美食好吃又好看,你也试试吧~