在家做的厦门面线糊（零失败闽南小吃）

作者： 莉莉家的美食

大学毕业后就去厦门工作了，厦门是我的第二故乡，一碗面线糊可以当早餐，午餐，晚餐，点心..... 很好做，材料简单易得，除了面线是必须品，有什么材料加什么材料，前提是锅放的下哈😂。

用料

• 面线 2两
• 筒骨（高汤用） 一根
• 猪肝 100克
• 卤大肠 50克
• 鸭血 100克
• 卤蛋 2个
• 海蛎 50克
• 红葱头 2个
• 小葱 适量

在家做的厦门面线糊（零失败闽南小吃）的做法步骤

步骤 1

（如果没时间可以买浓汤宝高汤块，以下可省略）熬骨头高汤，筒骨冷水下锅，水开后把水倒掉然后用温水冲干净筒骨，加水加生姜两片大火烧开然后转小火熬制，能熬多久熬多久，至少怎么说一两个小时总归要的哈。

步骤 2

（可以直接买卤好的大肠和鸡蛋）我闲的慌，自己卤了一点大肠和鸡蛋，鸡蛋剥的时候着急了，有点丑）

步骤 3

猪肝切好片用生粉和生抽生姜腌制片刻。

步骤 4

鸭血放生姜葱结水煮一会儿。

步骤 5

面线用剪刀剪碎，剪多长？看你心情！

步骤 6

干葱头煎油装起，底油留着下高汤，把鸭血一起放入，水烧开后下面线，一分钟后下猪肝，洗好的海蛎，等猪肝海蛎熟后盛入碗中。水的量和面线的量控制一下哈，多了不糊悄悄装起一部分汤来，少了就若无其事的加点儿开水，相信我，没人晓得的。

步骤 7

盛出后可以开始摆盘装一下了，拍照，上传作品，发朋友圈。

步骤 8

可以很神气的说一句；老娘也会做厦门面线糊了！

步骤 9

或者来一句；面线糊也可以高大上。

步骤 10

这个是熬的葱油，装盘后加一点。

菜谱创建时间：2019-02-28 11:34:32