消化饼干用擀面棍碾碎,加上隔水融化后的黄油搅拌均匀。
6寸活底圆形模底下垫一层油纸,将搅拌均匀后的饼干碎倒入,用勺子一点点地压平整。裹上保鲜膜,冰箱冷藏半小时左右。
奶油奶酪切成小块后加入纯牛奶、淡奶油和细砂糖。
隔热水加热,用手动打蛋器边加热边搅拌。
直至剩下小颗粒后取出过筛。
吉利丁片剪成小块,用饮用水(冷的)泡软后沥水,隔热水融化成吉利丁溶液,和过筛后的奶油奶酪糊混合,搅拌均匀。取一小勺芝士糊加入可可粉调色。
将冷藏的饼干底取出,倒入芝士液。稍微震两下。调过颜色的深色糊装入裱花袋或者用小勺子直接取用,滴在芝士液表面,滴成一圈小圆点。
用牙签在绕着圆点的中间一圈,拉花就完成了。裹上保鲜膜后放到冰箱冷藏一晚上。
借助电吹风或者热毛巾脱模。切块时刀在热水上烫一下擦干再切,想要漂亮就每切一块都烫一下~
1.消化饼干可以替换成奥利奥饼干,或者原味蛋糕片。 2.奶酪糊要过筛才会细腻~