小婷☼食光 老北京炸酱面

作者： TT姐的美食

不能称得上最正宗，但可以称得上家庭版最好吃的做法！做法为三人份量 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博 https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 五花肉 500克
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 2勺勺
• 鲜面条 1斤
• 油
• 黄瓜 2根
• 绿豆芽 一小盘
• 小香葱香菜 适量
• 冰糖 1勺
• 香菇 6朵
• 八角 1个
• 黄酒或花雕酒或白酒 1勺

小婷☼食光 老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

豆芽提前泡，洗净后热水焯一下去生

步骤 2

香菇切丁备用

步骤 3

五花肉切丁备用

步骤 4

香菜小香葱切丁备用

步骤 5

再配几片蒜片

步骤 6

锅内倒油中火热油后先将香菇丁煸炒至香，捞出备用

步骤 7

重新起锅倒油小火煸炒肉丁，加一粒八角去腥，煸炒中肉丁会出水。

步骤 8

炒至水干后肉丁中多余的油便开始适当了，火候不要大。炒至肉丁刚变焦黄最好，放一勺黄酒或花雕酒。

步骤 9

将已炒好的香菇丁放入

步骤 10

放入甜面酱和黄豆酱，生抽，老抽，耗油，适量白胡椒粉，加入1碗半到2碗开水，再加一小碗水淀粉，放入一小把冰糖

步骤 11

炒至酱汁浓稠关火

步骤 12

做好后的酱汁，这次汤有点少，可以多点汤，拌面好吃，但汤多不能稀，所以要掌握好量

步骤 13

面条可以直接买鲜面条，原状粗面如同拉面

步骤 14

菜酱配齐开始码了

步骤 15

搭配香葱，红萝卜，生菜也好吃

步骤 16

搅拌开吃吧😃

菜谱创建时间：2019-02-27 22:28:47