零智商菜谱 | 香茅鸡翅煲

作者： ChingmanH

每次朋友来我家几乎必做的菜，这个方子香茅味很香。鸡翅很入味，肉嫩程度刚刚好。

用料

• 鸡翅 500g
• 冰糖 一块
• 料酒 1勺
• 盐 8克
• 老抽 3勺
• 可乐 半瓶

零智商菜谱 | 香茅鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

尝试过用不同的锅，这种可以爆炒的砂锅效果最好。热锅放油，加入蒜头和切段的香茅。蒜头拍扁，香茅取根部切段，不要叶子部分。鸡翅最好提前一晚加糖加盐腌制。这样会比较入味。

步骤 2

翻炒后加入鸡翅，继续翻炒到表面焦香。加入可乐，没有可乐也可以加水，刚好覆盖鸡翅的分量。加入老抽，冰糖，料酒。然后盖上锅盖。大火烧10分钟，中间注意看有没有扑锅，中间翻炒2-3次。然后转小火焖7-8分钟。

步骤 3

观察鸡翅已经熟了，就可以加入适量的盐调味。试下味道，酌量加糖。大火收汁。

步骤 4

然后就大功告成。

零智商菜谱 | 香茅鸡翅煲的小贴士

香茅菜市场，进口超市或者网上都可以买到，记得是切茎部分香味才会比较浓郁。

菜谱创建时间：2019-02-27 20:40:57