酱香小海鲜

作者： 啊老萍

平时清淡的海鲜吃多了，偶尔想换一个重口味调节一下😉

用料

• 小鲍鱼 10只
• 海虾 7只
• 香螺 1斤
• 薄皮椒 半只
• 豆瓣酱 小半勺
• 蚝油 一大勺
• 盐 若干克
• 黄酒 若干两
• 白糖 若干克
• 六月鲜 一勺

酱香小海鲜的做法步骤

步骤 1

香螺买来洗净，小鲍鱼买的时候让老板杀好洗净。

步骤 2

香螺，小鲍鱼，虾一起倒入黄酒，六月鲜和盐腌制一会。去腥和入味。

步骤 3

锅里热油，放入生姜爆香，之后舀半勺豆瓣酱，快速炒开以免粘锅。

步骤 4

随后先放入虾煸炒，虾比较大先炒一下。

步骤 5

等到虾都变红色后倒入香螺和之前腌制的黄酒底料。

步骤 6

倒入一勺的蚝油，若干白糖。

步骤 7

最后一个放小鲍鱼，鲍鱼烧的时间久了吃口会老。盖上锅盖闷一会。

步骤 8

大火收汁，汁快干前放入薄皮椒，烧至汁水全干关火。

步骤 9

鲜甜香的酱香小海鲜完成啦，味道好极了。

酱香小海鲜的小贴士

薄皮椒带一点微辣味，可以增香，放的早会熟透，颜色不好看。喜欢吃辣的可以在煸生姜时放入辣椒一起煸。

菜谱创建时间：2019-02-27 19:22:32