白玉酿肉

作者： 帽姐的美食旅行

白萝卜的晶莹做花瓣，不仅有灵气，还很好的吸收了肉的汤汁，肉也不油腻，健康好吃又好看，吃起来鲜香入味又清爽。

用料

• 猪肉馅
• 白萝卜
• 藕
• 胡椒粉
• 葱姜水
• 料酒
• 鸡蛋
• 淀粉
• 香油
• 生抽
• 蚝油
• 盐

白玉酿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放盐，生抽，胡椒粉，葱姜水，料酒，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。

步骤 2

藕洗净，去皮，切碎碎的

步骤 3

将切碎的藕放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入淀粉，滴几滴香油，还是顺着一个方向搅匀。

步骤 4

白萝卜洗净，切圆薄片，放入沸水中焯一分钟

步骤 5

白萝卜变软，变透明捞出沥水，将5片萝卜片摞在一起，对半切开。

步骤 6

将萝卜片摆在模具中（我用的小茶碗），围城一圈，像朵花。

步骤 7

将肉馅团成丸子状，放中间

步骤 8

锅中放水，大火蒸15分钟

步骤 9

碗中放入清水，生抽，蚝油，少量淀粉，调个碗汁

步骤 10

放入锅中，中火熬至粘稠

步骤 11

将熬好的酱汁淋在蒸好的肉丸上，放小米椒，香葱叶装饰，形如花朵，色香味俱全，看着就流口水。

白玉酿肉的小贴士

1、藕可以用香菇，荸荠，山药，芹菜，胡萝卜等等代替，反正就是家里有啥就放啥； 2、没有模具就直接将萝卜片铺在盘子上面，再放上肉丸，就是没有这个好看，不影响口感。

菜谱创建时间：2019-02-27 10:28:07