用APP打开 
小时候的茴香鸡蛋馅儿包子
5881人浏览 93人收藏 2人做过
作者：
壹云
用料
小时候的茴香鸡蛋馅儿包子的做法步骤
步骤 1
茴香水里泡半个小时，稍微洗一下换一次水就可以，沥干水分切细备用
步骤 2
鸡蛋炒好拌碎，连同虾皮和茴香搁一起，用油、香油、盐、生抽调味（茴香本身香味独特，不需要加其他特殊的调味品，虾皮放少许增加风味，调盐的时候要根据所有的材料和量来定，最好可以尝一下或者试蒸一个尝尝再来调节）
步骤 3
面粉所有制作材料放一个盆里，手揉成面团，拿出来再手揉10-15分钟揉到光滑，切开面团组织紧密无细孔，分成40g左右一个的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆片，包入馅料，包包子是一个技术活，需要练习。包好后一块湿布垫在蒸笼里，包好的包子分开放入蒸笼里，上再覆盖一块湿布，有条件的在烤箱里直接35度发酵25-30分钟，或者在空调房里发酵一个小时往上，夏天直接室温发酵就可。
步骤 4
发好了，开水上锅先小火一分钟后大火蒸10分钟左右关火，等两分钟开盖，饱满软和的包子就蒸好了，记得趁热把包子揭离垫子（冷了会粘），最后，趁热吃。
小时候的茴香鸡蛋馅儿包子的小贴士
《夏洛特烦恼》是一部让人值得回味的片子，最令人难忘的竟是马冬梅的茴香打卤面。“你说茴香的味道，就是在将来我厌倦你的时候还能回想你的好。”也成了一段经典的台词。有时候我们在激烈的爱恨情仇里，看见爱情闪着炫目的光芒。当平淡琐事成为生活的主流，有人会以爱情不在为由，去寻找一份新的情感依托。但大多数人懂得留下来，在岁月静好的生活里，珍惜眼前人。偶尔回味热恋时的茴香香气，那一份炽热芬芳坦荡荡，在时光中它慢慢淡下来，却不会消失在两个人的记忆里。
菜谱创建时间：2019-02-27 00:59:48
