酸奶蛋糕

作者： 亦荷yihe

用料

• 自制酸奶 70克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 低筋面粉 65克
• 糖粉 55克
• 玉米淀粉 2克
• 香草精 2滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离。

步骤 2

酸奶和玉米油事先混合均匀，没错，我们用的后蛋法。

步骤 3

低筋面粉过筛，筛入酸奶糊里混合。

步骤 4

混合好的面糊里放入蛋黄。

步骤 5

继续混合均匀。

步骤 6

蛋白里加入玉米淀粉和香草精。

步骤 7

打到粗泡的时候一次性加入糖粉继续打发

步骤 8

打到小弯钩时候停手。

步骤 9

先取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，再和剩下的蛋白混合均匀。

步骤 10

面糊倒进模具里，轻轻震几下，震掉气泡，这布不可省略。

步骤 11

烤箱135度，中下层烤80分钟。

步骤 12

烤好的样子。稍微或者略微回缩是正常的。太多就要研究下原因了。

步骤 13

带上隔热手套拿出模具倒扣在晾架上。

步骤 14

切面，就问你，完美不！😁

菜谱创建时间：2019-02-26 23:40:28