潮汕特色春卷

作者： 小妹家

婆婆可以说是不下厨房的，因为有个会做饭的家公。不过她却能做各种好吃的粿、春卷.……特别是春卷，真的好吃到不行，我一次能吃7/8条的，外酥里粉！这是我向她学来的，也分享给喜欢春卷的朋友们！

用料

• 市售春卷皮 2斤大概75张左右
• 内馅:脱皮绿豆 500g
• 内馅香菇/蝦米/胡椒粉/雞精/鹽 适量
• 粘皮用: 面粉 开水 适量

潮汕特色春卷的做法步骤

步骤 1

这是市场买的现做春卷皮，买了2斤大概有75张左右，因为我做的多，你们可以适当的减少，我做完还剩10张春卷皮。

步骤 2

脱皮绿豆/香茹提前泡了一夜，然后绿豆洗净蒸熟放一边

步骤 3

香茹泡发后切小条或小块，也可以用料理机打碎。虾米用开水泡洗干净，锅中放油下香菇煸香，再下虾米炒熟。

步骤 4

关火加少绿豆拌匀，下盐，鸡粉，胡椒粉调味

步骤 5

然后调面粉水，开包了。

步骤 6

油煮冒大泡，大概下图那样就可以炸了

步骤 7

这状态可以开炸了

步骤 8

不要炸太过，太过了其实不好吃

步骤 9

像这样就行，下面有几条有些过了，放凉点就可以开吃了，超酥脆的外皮和松粉绿豆，好吃😋……

步骤 10

开吃了

步骤 11

补个卷春卷，婆婆做的。

潮汕特色春卷的小贴士

这还蛮容易做的，炸时最好不用电磁炉，用煤气炉更好控制不会火过了，炸好油还是清清的。卷时切记要卷好，要不然炸时会散，还有调味一定要加胡椒粉，味道才会好……

菜谱创建时间：2019-02-26 20:38:34