超好吃的蛋黄鸡翅

作者： 团子今天吃肉了吗

上次做的鸡翅得到了一致好评，之前没有拍菜谱，过年回老家做了年菜，补发菜谱

用料

• 鸡翅 20个
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 咸蛋黄 16个
• 淀粉 1勺
• 面粉 1勺

超好吃的蛋黄鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅正反面切开或者用牙签戳许多小洞方便入味，放入盐，料酒，生姜腌制两小时以上

步骤 2

蛋黄蒸熟压成泥，如果是冷冻蛋黄中间可能会有硬芯用刀切碎越细腻越好，有时间的还可以过筛一次

步骤 3

面粉和淀粉比例1:1混合均匀 根据鸡翅数量调整用量，鸡翅裹上粉后入油锅炸至八分熟，表面定型鸡翅浮起来的状态后捞出

步骤 4

复炸第二次

步骤 5

另起一锅 倒入少许底油炒咸蛋黄 咸蛋黄和油融合后倒入炸好的鸡翅翻炒，让鸡翅都裹上咸蛋黄

菜谱创建时间：2019-02-26 19:52:41