比利时烈日风味华夫饼/格子松饼（选自川上文代配方）

作者： 蜂巢烘焙

此配方选自川上文代，简单易做。 刚刚做好后外壳是有丢丢脆脆的，一口咬下去，“咯吱～咯吱～” 根据自己喜好可以淋上巧克力酱或者巧克力炼乳，浓浓的可可香气，丝滑爽口。 还可以点缀一些喜欢的水果，好看更好吃。如果此时再有一勺冰淇淋，那会锦上添花。哈哈 吃货的想象力总是最丰富的。。。。

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 20克
• 纯牛奶 40克
• 鲜酵母(如用干酵母⅓即可) 6克
• 黄油 75克
• 鸡蛋 50克
• 蜂蜜 20克
• 盐 2克
• 巧克力酱做法（可选项）
• 白糖 22克
• 淡奶油 42克
• 水 40克
• 可可粉 11克
• 黑巧克力 45克

比利时烈日风味华夫饼/格子松饼（选自川上文代配方）的做法步骤

步骤 1

这个做法比较简单粗暴。直接面团中所有材料混合均匀即可。黄油也可以不必后放。

步骤 2

混合成团之后放入容器。发酵箱30度，发酵1小时。体积大约2倍大，

步骤 3

平均分成8等份

步骤 4

我用的是插电的华夫饼机。先预热2分钟，然后模具上用刷子刷一层黄油或者淡味的食用油（比如玉米油） 放入面团，盖上，大约2-3分钟即可搞定。非常便捷

步骤 5

弄好后放晾网冷却。馋了等不及这个时候可以直接吃，外皮脆脆滴。

步骤 6

我稍微弄了点水果装饰了下。刚好等会小朋友放学回来后的点心。哈哈

步骤 7

淋上巧克力酱会更好吃，更有食欲。

步骤 8

当然还可以撒上少许糖粉，口感会更丰富，也适当中和了巧克力的微苦味，小盆友也会更接受。

步骤 9

巧克力酱的制作方法，我没拍照，制作比较简单，看文字就懂了（可选项） 1.首先把白糖+淡奶油+水三者混合，中小火煮沸，期间用打蛋器不断搅拌。 2.煮沸后关火，加入可可粉，搅拌均匀，用小火再煮沸，期间还是不断搅拌 3.锅具离火，冷却到50度左右，加入巧克力，搅拌到巧克力融化均匀即可。 4.冷却待用即可。 这款巧克力酱的用途非常广泛 ，许多巧克力面包面团 甜品 蛋糕抹面 慕斯淋面 甜品装饰 吐司抹酱 都会用到它，口感浓郁，顺滑。 当然如果偷懒，不想做这个酱也可以，可以直接买现成的巧克力酱，或者巧克力味的炼乳也可以的。

菜谱创建时间：2019-02-26 18:46:07