麻酱红糖花卷

作者： 蓝关

芝麻酱和红糖都是美味又有营养的食品。二者搭配起来做成麻酱糖花卷儿那就更是好吃的不得了啦。爱吃甜食的朋友们快动手做起来吧，毕竟自己做的可要比外面买的更健康和放心噢！

用料

• 芝麻酱 3勺
• 面粉 600克
• 温水 一碗
• 酵母 4克
• 红糖 50克
• 白糖 10克

麻酱红糖花卷的做法步骤

步骤 1

在35度左右的温水内加入十克白糖，再放入酵母用筷子稍微搅拌一下，然后用酵母水和面（如图）这里不多啰嗦了，会和面的朋友一看就能明白，本方用的是一次发酵的方法，这样更简便更节省时间，效果也是非常好的！醒面十分钟备用。

步骤 2

把醒好的面团揉一揉再均匀的擀开，四边用刀切整齐，（切下的边角料备用）面片上均匀的抹上芝麻酱。

步骤 3

将红糖事先用少许面粉拌匀，然后撒在芝麻酱上

步骤 4

将面片从一端均匀的卷起成筒状。

步骤 5

然后如图分匀切成小段。

步骤 6

两个一组摞在一起，中间用一根筷子压一下。

步骤 7

捏住花卷的两端向后翻折粘在一起，再把成形的花卷放在烘焙纸上备用。

步骤 8

蒸锅内放水，把花卷上屉醒发。冬季低温的时候时间长一些，夏天一般有二十分钟就可以啦。

步骤 9

把刚才切下的边角料做个糖三角也不错嘛，嘿嘿…

步骤 10

花卷醒发好后开火蒸，水开后十五分钟就可以关火了，过三分钟再开锅盖可以防止塌皮噢。有啥问题可以留言交流，学会的同学记得交作业哦…

麻酱红糖花卷的小贴士

1 芝麻酱和红糖的用量，可以根据个人的口味做酌情调整。 2 本方采用的是一次发酵法，不仅容易操作而且可以节省不少时间呢，和好面后醒十分钟就可以做花卷了。 3 关火后过三至五分钟再开锅盖可以防止馒头花卷等成品塌陷不成型。 4 酵母水里加少许白糖是为了加速面粉发酵。

菜谱创建时间：2019-02-26 16:58:21