叉烧肉（电饭煲与烤箱完美结合）

作者： 明月下的杜鹃

叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。叉烧肉是烤肉的一种。叉烧肉色泽鲜明，香味四溢，下饭，佐酒皆宜。 2019年8月18日把首页的图片更换了。

用料

• 酱豆腐:1.5块
• 蚝油:3勺（吃饭的勺）
• 梅花肉或去皮五花肉:大约600克
• 腐乳汁:3勺（吃饭的勺）
• 生抽:1勺（吃饭的勺）
• 料酒:50克
• 白酒:1勺（吃饭的勺）
• 白糖:1勺（吃饭的勺）
• 红曲粉:1克
• 精盐:4克
• 葱一节切段、姜一小块切片、大蒜一瓣切碎。
• 蜂蜜水:少许（蜂蜜与水的比例1:1）

叉烧肉（电饭煲与烤箱完美结合）的做法步骤

步骤 1

把腐乳用料酒弄碎，再把所有的料调匀。

步骤 2

肉洗净，控去水分，用叉子把肉叉一叉，或用牙签扎些眼儿，为的是更入味。把肉放到密封盒里，用兑好的调味汁拌匀，密封好，入冰箱冷藏，并每隔三四个小时翻动一下，为的是更加入味，大约2天就可以了。

步骤 3

把肉和腌肉的汤汁倒入电饭煲。

步骤 4

把肉和腌肉的汤汁倒入电饭煲，一个焖米饭过程就行了。

步骤 5

再把肉放到烤箱烤架上，入烤箱，上下火烤十分钟，取出刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例1；1），再烤7--8分钟，取出第二次刷蜂蜜水，再烤，这样反复3--4次，就可以了。记得，每次刷蜂蜜水要两面都刷，这样肉即漂亮，又入味。 我用的是9.5升的烤箱，没有温度显示功能。亲可以根据自家烤箱温度脾气自行调节。

步骤 6

美味诱人的叉烧肉烤好了。

步骤 7

放凉，切片开吃吧😊

叉烧肉（电饭煲与烤箱完美结合）的小贴士

1.烤架下面放上烤盘和锡纸，来接烤肉滴落下来的汤汁和油。 2.根据自家烤箱温度脾气调节温度。 3.此方法也可用于烤排骨、鸡腿、鸡翅、鸭腿等等。 4.本人写的方子，是经过多次实践得出来的。喜欢的朋友可以试做。 5.转载请注明出处，别抄袭，请尊重别人的劳动成果。 6.有问题可留言，有空一定回复。 7.菜谱中图片是分好几次拍照的。

菜谱创建时间：2019-02-26 14:29:23