双色生巧克力

作者： 毛灿灿和啵啵虎

抹茶味和原味双重口味的生巧克力，每一口都是惊艳吧！ 方子参考微博：羽萱的妈妈 用的模具是五寸活底方形蛋糕模具（13.5x13.5）

用料

• 原味生巧
• 65%可可脂含量的黑巧克力 55克
• 35%可可脂含量的白巧克力 25克
• 淡奶油 40克
• 黄油 4克
• 水饴 4克
• 抹茶生巧
• 35%可可脂含量的白巧克力 80克
• 淡奶油 40克
• 黄油 4克
• 水饴 4克
• 抹茶粉 5克

双色生巧克力的做法步骤

步骤 1

准备好材料。油纸折好放到模具里面，尽量折服帖，不要剪，容易漏。

步骤 2

现在制作原味生巧。黑巧克力切碎方便融化。

步骤 3

白巧克力也同样切碎加入碗里，奶油中加入黄油和水饴加热至刚刚沸腾。

步骤 4

把液体倒入巧克力中。

步骤 5

利用余温搅拌至巧克力融化。

步骤 6

搅拌搅拌。

步骤 7

如果气温过低可以隔水加热。

步骤 8

搅拌至顺滑的状态，倒入模具。

步骤 9

用刮刀抹平整，放到冰箱冷藏一小时使液体凝固。

步骤 10

再来制作抹茶味生巧。白巧克力隔水融化。

步骤 11

奶油和水饴加热后加入抹茶粉，用小的打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 12

加入黄油，利用余温融化黄油，搅拌顺滑。

步骤 13

抹茶奶油液体和白巧克力混合。

步骤 14

用刮刀搅拌。

步骤 15

搅拌至顺滑倒入已经凝固的原味生巧上，表面抹平整，让到冰箱冷藏一夜。

步骤 16

凝固好的生巧从模具中取出，撕掉油纸。

步骤 17

切之前把刀浸在热水里，取出擦干再切，每切一刀重复一次，这样的方法可以切得更加平整。

步骤 18

切好的生巧可以再冷藏一会儿让切面凝固一下。

步骤 19

在表面筛上抹茶粉或者可可粉做装饰。

步骤 20

还在表面点缀上了食用金箔。

步骤 21

很精致的小甜品啦！

步骤 22

口感很顺滑，甜度也正正好。

双色生巧克力的小贴士

制作生巧的原料尽量要选品质好一些的巧克力和淡奶油。 生巧一定要冷藏保存哦，不然会融化的。

菜谱创建时间：2019-02-26 14:17:32