干烧鲳鱼

作者： 极客餐桌

用料

• 鲳鱼 6条（这是小的）
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 白醋 1勺
• 味精 5克
• 蚝油 1/2勺

干烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

准备好配料，葱姜蒜切片，干辣椒切段，配色的随意搭配

步骤 2

鲳鱼去掉内脏，清洗干净，每一面斜切三刀，用盐料酒腌制20分钟

步骤 3

将鲳鱼裹上淀粉，多余淀粉抖掉（裹淀粉之前最好把表面水吸干净）

步骤 4

锅内烧油烧至9成热，下鲳鱼炸至金黄捞出 （如果不舍得油的话，也可以煎至金黄）

步骤 5

锅内留底油，下入葱姜蒜干辣椒煸香，加入生抽、蚝油、白醋

步骤 6

下入炸好的鲳鱼，烹入料酒，加入适量清水，加糖味精调味，转小火焖15分钟，待汤汁浓稠

步骤 7

装盘，盘它

干烧鲳鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-26 11:47:01