【0046】粉蒸肥肠 <302小厨房>

作者： 302小厨房

肥肠不肥腻，吃起来又超级爽的做法来了! 肥肠喜欢你！

用料

• #米粉材料
• 大米 1杯
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 盐 2匙
• 花椒 2匙
• 大料 2瓣
• 藤椒 2匙
• 辣椒粉 2匙
• #肥肠材料
• 肥肠 半斤
• 葱末 3匙
• 姜末 2匙
• 甜面酱 2匙
• 生抽 4匙
• 老抽 2匙
• 料酒 4匙
• 白糖 1匙

【0046】粉蒸肥肠 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图1

步骤 2

原料图2

步骤 3

原料图3

步骤 4

取一个平底锅，将干燥的大米倒入锅中，加入香叶、桂皮、大料，用小火慢慢焙烧

步骤 5

当米粒开始变小麦色的时候就要增加翻动频率了，防止米粒烧焦

步骤 6

待整锅米都均匀的变为小麦色的时候立刻离火，倒入大盆中晾凉，弃去其中的香料

步骤 7

将晾凉的焙米放入食物料理机中，加入花椒、藤椒、盐、辣椒粉，打至成为较粗的颗粒即可

步骤 8

打碎后这个状况就可以，大砂糖颗粒大小就可以，不要弄成粉

步骤 9

肥肠洗净后沥干水分，加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖拌均，腌制2h

步骤 10

将葱姜蒜末加入肥肠中，抓匀腌制20min

步骤 11

将米粉和腌制好的肥肠充分混合（不要一次加太多，注意控制量）

步骤 12

稍微加入一些清水，使其略微湿润即可

步骤 13

放入蒸碗中，进蒸锅中蒸1h，取出后撒上葱花即可

步骤 14

敬请享用~~

【0046】粉蒸肥肠 <302小厨房>的小贴士

1，肥肠清洗较为复杂，嫌费事的话也可以买超市的清洗过的半成品肥肠； 2，这种做法的肥肠完全不肥腻，而且非常下饭，也可以用饼来夹着吃； 3，焙米其实很简单，只要控制小火、勤翻动，成功率是非常高的。

菜谱创建时间：2019-02-25 21:19:55