草莓番茄酱

作者： Shiny_abc

用料

• 草莓 800克
• 西红柿 2-3个（小的）
• 白砂糖 50克左右（喜欢甜的多放）
• 冰糖 30克左右
• 淀粉 少量

草莓番茄酱的做法步骤

步骤 1

新鲜奶油草莓去蒂洗净

步骤 2

切成小片

步骤 3

现在北方市面上卖的草莓都是大鹏里养的，我切的时候去掉了蒂跟部生白的部分

步骤 4

加白砂糖

步骤 5

几个小号西红柿也同样切片，（照片近距离拍的看着个头大，其实挺小的柿子）

步骤 6

与草莓片混合后腌制1h

步骤 7

冰糖备好

步骤 8

煮锅加水，把腌制的草莓西红柿加冰糖放锅中大火煮沸后转中小火继续熬煮。（因为要熬半个多小时，水的量不要太少，至少没过草莓2cm，随着熬的时间会蒸发掉很多水分。我是24cm煮锅从1.5L熬了半小时最后熬到不到1L，熬掉差不多一半。熬的过程时常搅动避免糊锅。当然这个步骤如果是提前在料理机打成浆就不适用了，机打后的草莓糊糊加淀粉很快调制成酱，但是减少熬制的过程会不会口感不同呢，俺没试过用料理机打，更喜欢有果肉的颗粒口感）

步骤 9

熬的过程中会产生沫沫，我是都撇出来了

步骤 10

熬到果肉稀烂，基本分不出草莓和西红柿了，锅底冒泡泡，水量很少时，添加水淀粉少量，搅拌混合后会增加粘稠度

步骤 11

几分钟后就基本成型了

步骤 12

出锅先盛到盆或大碗里。我这些料熬出来有1斤左右，那种半大碗一大碗，正好装一瓶。

步骤 13

凉凉后装瓶冷藏保存就OK啦。做酸甜糖醋口菜品可以当调料用，吃面包可以抹上吃，可以佐餐，当然还可以直接吃啦ˆ😊ˆ比超市买的各种果酱味道鲜美，浓浓的鲜果味道，既有草莓味又有番茄味，自己熬的不添加果胶和防腐剂，小孩纸们的最爱，美味又健康，有空试试吧ˆ😊ˆ

菜谱创建时间：2019-02-25 18:46:29