蒸肉龙

作者： 胶P糖

用料

• #面团
• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 无铝泡打粉 5g
• 猪油 12g
• 水 250g
• #馅料
• 猪肉馅（三肥七瘦） 300g
• 大葱 2棵
• 姜 10g
• 五香粉 适量
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 适量 适量
• 花生油 30g
• 香油 5g

蒸肉龙的做法步骤

步骤 1

500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。

步骤 2

肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。

步骤 3

大葱和姜切末。

步骤 4

肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。

步骤 5

面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。

步骤 6

倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。

步骤 7

从一侧卷起。

步骤 8

接口处捏住。

步骤 9

我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。

步骤 10

两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。

步骤 11

放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

步骤 12

出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。

菜谱创建时间：2019-02-25 15:43:47