猪肚鸡汤

作者： 楠楠饲养员

正月和老婆去吃了一次捞王，点的猪肚鸡汤底，感觉味道不错，就学着做了一次。

用料

• 猪肚 1个
• 白胡椒粒 粒20
• 鸡 只1
• 盐 克
• 胡椒 克
• 姜 片
• 牛奶 少许
• 小葱 一捆干

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

先做预处理：猪肚先用刀片把表面的脂肪刮干净，清水洗净，然后分别用盐，白醋，生粉清洗猪肚，是为一轮，两到三轮至洗净。焯水再切成条备用。整鸡除内脏，清水洗净，剁碎焯水备用。姜切片，折好葱卷，白胡椒拍碎备用。

步骤 2

鸡肉下油锅炒香，炒至稍微变色即可，不需加盐和酱油，取出备用。

步骤 3

砂锅（我是用的电磁锅调）水煮热，加入鸡肉，白胡椒，姜片，葱段，至沸腾改小火慢炖，注意撇去浮沫，大约五分钟后可将葱段移出，否则汤容易变酸。小火慢炖约45分钟后加入猪肚，此时可加盐调味，再慢炖约半小时后可出锅，依个人口味可以适量添加胡椒，若想要汤头好看还可以加入适量牛奶。

菜谱创建时间：2019-02-25 11:36:37