黑松露布里奶酪

作者： 蒨_qian

刚刚从法国南部结束黑松露美食之旅，连续几天每天都吃到被法国人称为“黑钻石”的黑松露美食，包括用黑松露做的提拉米苏和巧克力慕斯，以及米其林大厨的黑松露四季餐单，非常口福。带回黑松露后，我自己也尝试做一做有名的一黑松露布里奶酪，搭配乡村面包和清淡口味的白葡萄酒即可。

用料

• 黑松露 1小颗
• Mascarpone意式奶酪 30克
• Brie de Meaux莫城布里奶酪 1条约170克
• 盐和胡椒 少许

黑松露布里奶酪的做法步骤

步骤 1

准备少量Mascarpone奶酪。

步骤 2

用专用的松露锉刀把小松露球切成非常薄的小片。

步骤 3

把黑松露薄片切丝再切成碎末。

步骤 4

循序渐进的把黑松露碎搅拌在mascarpone奶酪中，加少许盐和胡椒。

步骤 5

充分搅拌。

步骤 6

一定要用口味比较清淡的布里奶酪，比如莫城布里奶酪，才可以衬托黑松露的香气。

步骤 7

将奶酪从中间劈成两半。

步骤 8

把刚才搅拌好的Mascarpone黑松露酱涂抹在一块布里上。

步骤 9

把两块布里再合上。

步骤 10

用保鲜膜包好，在冰箱里放置24小时让黑松露的芳香被奶酪吸收，就可以拿出来搭配法式乡村面包吃了，白葡萄酒很推荐法国罗纳河谷viognier葡萄品种的酒庄，味蕾恰如其分的相称。

菜谱创建时间：2019-02-25 02:38:25