1.第一步非常重要!!盐水泡蛤蜊出沙~提前半小时泡好~无沙感就是自己做和外面吃最大的区别…
2.起锅放油烧热,下葱姜蒜红辣椒爆香~放蛤蜊翻炒均匀~加料酒、生抽、盐继续~蛤蜊们都张开嘴时OK出锅~
外面吃炒花蛤十有八次能吃到磕牙的沙!自己做请尽量充分洗净~花蛤还蛮好熟的,炒太久肉有点掉出来~差不多就收手~