《暖暖的味道》之沸腾虾

作者： 无名姐姐的厨房

最近在网上火得不得了的—沸腾虾，据说40秒即可瞬间成熟，肉质Q弹又鲜嫩~  因为做法简单粗暴，卖相诱人，不少心灵手巧的小可爱都已经在家跟着复制。。。结果做出来以后，有的看似成功，实则吃起来还没有成熟和入味；有的爱冒险的小伙伴，甚至差点儿拆了厨房。。。（苦笑不得）据说，还有吃货说为了做沸腾虾把一桶油都用光了，还是没做成功。听起来好像很可怕的样子，那可是白花花的银子啊~

用料

• 明虾 （基围虾） / 2勺生抽 / 豆瓣酱 辣椒 / 花椒 / 盐 / 小香葱/ 料酒 十三香 / 香芹段 / 姜片 / 洋葱 / 蒜片

《暖暖的味道》之沸腾虾的做法步骤

步骤 1

先将虾开背，取虾线，可以吧虾枪去掉，防止吃的时候扎嘴。

步骤 2

开好的虾背，如图，只有一头一尾是连接的，

步骤 3

腌制：明虾洗净后沥干水分，加入图上调料，拌匀腌制。

步骤 4

锅中加入大量的油，烧至八到九成热。另取一只砂锅，用小火加热。 砂锅中依次将香芹段，姜片，洋葱丝，蒜片，小香葱，放入打底。最后放上腌制好的虾。

步骤 5

最后放入大量得辣椒和花椒。用勺子一勺一勺浇入烧好的热油。让它沸腾起来。

步骤 6

用筷子快速的翻动，让辅料，香料和虾肉的香味完全混合在一起。

步骤 7

《暖暖的味道》之沸腾虾的小贴士

砂锅受热均匀，具有保温的效果，所以选用砂锅做沸腾虾效果最佳

菜谱创建时间：2019-02-24 17:30:46