五花肉焖腐竹

作者： sumansuman

上周去大姐家，吃到好久以前很爱吃的味道，哪怕五花肉，但肥而不腻。回家自己琢磨了一下，今天就做这道菜犒劳自己吧。

用料

• 腐竹（泡发好） 适量克
• 五花肉 适量克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 白蔻 2～3粒
• 香叶 4～5片
• 酱油（生抽老抽） 2大勺（我是大概，看菜量凭感觉）
• 蚝油 1大勺
• 冰糖 4～5粒
• 料酒 1勺
• 姜片、蒜头 姜5片、蒜5～6瓣
• 花椒粒 7～8粒

五花肉焖腐竹的做法步骤

步骤 1

步骤简单：（1）五花肉解冻切块，入开水锅，放料酒，去腥、血水备用。

步骤 2

（2）锅热油少许，放入花椒粒，放入五花肉爆香一会，放入冰糖，小火炒化。 再放蒜、姜片、香料：（八角、桂皮、草果、百蔻、香叶），炒香。 放生抽、老抽、我家里老抽没有了，我用了蚝油1勺。炒香。

步骤 3

（3）加入开水，煮开15分钟后，放入早上发好的腐竹，用珐琅锅一直焖烧至汤汁少许。（中途可以尝味，依需要加盐、补味。）撒上葱花，直接端锅上桌。

菜谱创建时间：2019-02-24 15:09:36