草莓蛋糕

作者： 玉树榕香

一直想尝试做奶油蛋糕，之前看过大神们发的许多攻略，包括怎么蒸戚风蛋糕、怎么打发淡奶油都认真地学习了。趁着今天女儿生日动手试了试，蒸戚风蛋糕我做过很多次，今天做的第一次尝试放入了玉米淀粉，感觉还不错，打发淡奶油的时候总担心打过头，所以急着糊上了，结果发现还是不行，得耐心打，要打得硬一些才好做蛋糕。

用料

• 草莓 两盒
• 鸡蛋 3个
• 安佳淡奶油 500克
• 细砂糖 120克
• 猕猴桃 1个
• 低筋粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 稠酸奶 200克

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分开放在不同的容器里，蛋清和容器要大一些方便打发

步骤 2

将酸奶和蛋黄混合均匀，加入筛过两遍的低粉和玉米淀粉，然后将蛋清进行打发（把细砂糖分三次加入蛋清进行打发）

步骤 3

将和好的蛋黄糊和打发的蛋清分两次进行混合，不要用力搅拌，轻轻地上下翻动拌匀就可以放入蛋糕模具中了，再轻轻震几下把大气泡震破。

步骤 4

盖上保鲜膜就可以放入蒸锅蒸了，蒸四十分钟，就可以出锅了。

步骤 5

蒸好的酸奶戚风蛋糕要马上倒扣下来等它冷却，如果不倒扣，蛋糕会回缩变得又瘦又瘪。一定要等蛋糕凉透了才能开始裱奶油。

步骤 6

准备好裱蛋糕的材料

步骤 7

草莓洗净

步骤 8

取一小部分切成丁做夹层用

步骤 9

大部分对半切开

步骤 10

因为是第一次打发淡奶油，打得很小心，打几下就停下来看看。

步骤 11

看过不少大神的攻略说不要打太硬不好抹，结果由于自己太着急抹上的时候又发现太稀了，还好只是夹层。

步骤 12

于是继续打发到这个状态，还是硬一些比较好用，特别是对于我们这些零基础的菜鸟来说。😂

步骤 13

不管怎么抹，发现总没发刮得很平滑，（女儿说，不会到小朋友们来了你都弄好吧！😂）干脆搞得粗狂些，简单粗暴地把草莓码上了。别说草莓一登场，顿时不一样。

步骤 14

切了奇异果进行点缀，又漂亮了一些，果然人靠衣装，蛋糕靠包装😂

步骤 15

当蛋糕被放入冰箱，女儿发现盘里还有一些些奶油，又开始包装起来。😂

步骤 16

别说包装过后真心不错👍

步骤 17

虽然奶油打得有些软，但是吃起来味道真的很棒！

步骤 18

8寸的蛋糕，四个孩子一个大人，十五分钟光盘😂😂

步骤 19

你也试试！

草莓蛋糕的小贴士

不必太在意结果，水果一上场啥啥都不是问题😂

菜谱创建时间：2019-02-24 11:20:11