三文鱼茶泡饭

作者： 孙佐儿

一人食也可以做的快手菜！ 以下是一个份的量

用料

• 三文鱼 100克
• 香葱末 若干
• 鸡蛋 2个
• 海苔 3小包
• 熟白芝麻 若干
• 盐 若干
• 黑胡椒粉 若干
• 茶叶 若干
• 芥末 1颗黄豆大小
• 热米饭 1碗

三文鱼茶泡饭的做法步骤

步骤 1

把海苔剪成细条状备用。葱未备用。

步骤 2

鸡蛋打散加少许盐和料酒拌匀后，加少许油。用小号平底锅摊成鸡蛋饼。叠起来切成蛋丝备用。有鸡蛋丝的茶泡饭感觉很奢华。

步骤 3

泡一小壶茶，乌龙茶或者绿茶随意。

步骤 4

用一点点热水化开味噌酱，不要放太多水，一小口就够了。我之前试过盐和日式酱油都觉得不对味，后来尝试白味噌才发觉鲜味和盐味都正好。

步骤 5

三文鱼是去皮的，买来没去的要手工去掉才好。不需要提前调味腌制，说了是快手菜嘛。

步骤 6

因为喜欢大块吃肉，所以一大块鱼直接煎了！热的不粘锅，放小许橄榄油润一下，放鱼，撒盐和黑胡椒，两面煎到金黄。新鲜的刺生级三文鱼，既便中间肉不熟也能吃的，我个人喜欢外面煎的透些，有点脆的口感。

步骤 7

煎好鱼放在厨房用纸上吸干表面的油。

步骤 8

芝麻用刚才摊鸡蛋的小锅稍微炒一下会更香

步骤 9

盛米饭🍚，盖上整块鱼肉，撒葱末和海苔，加蛋丝，上桌了。碗边上挤一小粒芥末，就同样是点睛之笔。淋上茶水，加几小勺味增汁。合了芥末，拌均匀就可以吃啦！刚开始不要拌所有芥末，可能会太呛口！

三文鱼茶泡饭的小贴士

基本没有难点，步骤也简单的很。 唯一就注意是是芥末别放太多了，第一次呛到我直流眼泪💧

菜谱创建时间：2019-02-23 23:33:15