水晶猪皮冻 超简单

作者： 小猪娘娘

孩子超级爱吃肉皮冻，不但可以当冷餐，还补充满满的胶原蛋白，如果你担心外面买的不干净，那就赶紧动手，自己做的肉皮冻更有味道，而且干净卫生健康，没有任何添加剂，我教大家一款特别简单Q弹的水晶肉皮冻，电压力锅是必备工具，一起操练起来吧。

用料

• 猪皮500 克
• 水750 克
• 盐100 克

水晶猪皮冻 超简单的做法步骤

步骤 1

选厚实新鲜的猪皮，一定要是肥肉上的肉皮，最好是新剔下来的，不要冷冻的，影响口感，回家后洗净，生皮刮去猪毛和肥肉，我的御用工具就是刮眉刀片，网上买的几块钱一盒，用起来方便，快捷，经济，可以轻松剃去猪毛，但是很锋利，小心别割到手。剔好猪皮后，放开水锅里煮透，捞出来冲凉，在刮外面的猪毛和里面的肥肉，必须剃干净，不能有肥油，切条。

步骤 2

切好的猪皮条，大概长宽如图，上面还有些许肥肉。

步骤 3

加粗盐，揉搓，猪皮最好有温度，利于搓下肥油，反复揉搓，加入开水冲洗一下粗盐，凉至手温再加粗盐，在揉搓。

步骤 4

看看盐揉过的肉皮，干净白净多了，去除了猪毛味。把肉皮条和水按比例放入高压锅里，加盐，一斤猪皮大概20克盐，高压锅压30分钟。我不习惯肉皮冻里放别的调料，一是给孩子吃，尽量避免调味料，二是调料味过重反而影响肉皮本身的鲜味。煮好后放入阴凉处，静置24小时。

步骤 5

御用刀片，用处很多。

步骤 6

24小时后，美味的水晶猪皮冻就形成了。透明的美味诱惑，你抵挡的住么？

步骤 7

Q弹的水晶，超有食欲，小孩子眼中的果冻啊！

步骤 8

入口即化，超美的画面。

步骤 9

调料：蒜泥，辣椒油，吃上一口，幸福感爆棚！

步骤 10

赶紧行动起来吧，给孩子们一个水晶的餐食。

水晶猪皮冻 超简单的小贴士

1、猪皮要新鲜，厚实，这样出胶才好。 2、剔净肥肉和猪毛，这样口感才存粹。 3、用盐揉猪皮最好趁热，这样揉的比较干净。 4、加入食盐可少不可多，口感较淡时可沾蒜泥调味。 5、关键在于动手操作，期待大家的分享美图哦。

菜谱创建时间：2019-02-23 23:06:42