蓝莓纸杯蛋糕

作者： 出云之月-1

给一岁五个月的宝宝们做的蓝莓蛋糕，第一次就成功了。

用料

• 蓝莓 12个
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 糖 30克
• 低筋面粉 70克
• 葡萄干 适量

蓝莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋用分蛋器分离。把油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉。

步骤 3

加入低筋面粉后继续搅拌均匀。

步骤 4

在蛋清中滴入几滴柠檬汁或醋用以入腥，然后分三次加入白砂糖，打至干性发泡，也就是倒提起来蛋白不会往下掉的程度。

步骤 5

把打发好的蛋白分成三份，先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将三分之一蛋白加入翻拌，最后将蛋黄蛋白混合物加入剩余的蛋白中，这样形成的蛋糕糊加入中号纸杯中，加入三分之一时可放入葡萄干，再加至七成满时放入蓝莓。

步骤 6

160度15分钟，再上火150度，下火160度8分钟。这样做出来表皮上色有些深。下次尝试上下火150度烤25分钟看会不会更好些。

蓝莓纸杯蛋糕的小贴士

1、本方适合一岁以上的宝宝吃，所以不甜，不用再减糖了。 2、葡萄干可以用热水泡一会儿洗净，再滤干水分，这样吃起来比较软。 3、可以用裱花袋把蛋糕糊挤入纸杯中，这样不容易弄脏杯子。

菜谱创建时间：2019-02-23 22:59:07