糯米珍珠丸子

作者： 玲瓏龢鑾

我闺女爱吃，自己动手，糯米提前半天泡好，肉馅入味2小时，鸡蛋可以不放，我的肉少，放一个鸡蛋有点多了， 味道刚好，不会特别咸，口重的可以多加点耗油，绞肉用的中孔，视频是大孔的，没录清楚用的之前的视频。鸡蛋可以只放蛋清，我放的全蛋，肉少，馅会稀。我不喜欢颜色太重，肉馅颜色浅，觉着浅可以在加点生抽

用料

• 糯米 90克
• 猪肉 250克
• 葱 30克
• 姜 4克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 6克
• 盐 2克
• 生抽 13克
• 白胡椒粉 1克
• 耗油 6克
• 生粉 5克

糯米珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

肉切好，不喜欢葱姜的可以切末泡水，用泡好的汁调肉馅

步骤 2

我用的料理机，中孔刀网绞肉

步骤 3

自己绞的肉，干净些，也可以买现成的肉馅

步骤 4

加入调料，鸡蛋可不放，肉少，一个蛋有点稀了，（可以只加一个蛋清）我就加了生粉

步骤 5

加生粉，拌匀 ，盖保鲜膜，放冷藏入味2小时以上

步骤 6

泡好的糯米，最好泡6小时以上，

步骤 7

搓好肉丸，在糯米里滚一下就可以

步骤 8

滚一滚糯米就匀了

步骤 9

我没有屉布，用油纸剪个圆，打孔器打孔，也可以哈

步骤 10

滚好的丸子，摆好，要留点距离，不能用盘子蒸，汤蒸出来，就成煮丸子了，

步骤 11

大火蒸，（开锅计时间25分钟）我这个盖帘小，放个碗架着蒸的

步骤 12

蒸好的丸子，能看出来鸡蛋啊

步骤 13

味道是极好的嘛

步骤 14

装盘撒上香葱

步骤 15

香喷喷的珍珠丸子做好了

菜谱创建时间：2019-02-23 19:29:38