肥肠芹菜切段
备好葱段、姜末、蒜片、干辣椒段
开火热油炸花椒出味后捞出,油热大火煸炒肥肠,肥肠出油后加入郫县豆瓣、葱姜蒜干辣椒炒出红油香味,倒入芹菜用生抽最后调味。
不用加盐,不用加盐,郫县豆瓣是咸的,买的卤肥肠有盐味,自己煮的肥肠就得加盐了。