糯米瘦肉丸子

作者： aliliy

我这种一点肥肉都不吃的人，一般吃不惯外面做的五花肉丸子。娘亲不在身边的日子，没办法只好琢磨着自己做咯。🥰一次成功就顺便留个方子~

用料

• 新鲜瘦肉肉糜 200g
• 荸荠 4-5个
• 木耳 几朵
• 糯米 100g
• 水 160g
• 葱姜末 3片姜，一指节大葱
• 淀粉 1大勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 油 适量

糯米瘦肉丸子的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，100g糯米提前泡20分钟以上，正常煮饭模式加160g水煮熟，交给电饭锅或微波炉就行。

步骤 2

开始处理材料部分，200g新鲜肉糜揉一团在砧板上摔几下，葱姜末切末，荸荠洗干净去皮切末，木耳切末。

步骤 3

将步骤2的材料放一个大碗里，加鸡蛋（两个，加盐（两小勺），鸡精（一小勺），料酒（一调羹），淀粉（两调羹），上手顺时针搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好了肉糜是有些稀的，没关系放一边先。把煮好的糯米饭拿出来，用手或者勺子来回揉面似的压一压，然后加到肉糜里面，顺时针搅拌均匀。

步骤 5

起油锅，最好拿个深点的小锅，加油烧热，反正油深要没过大半的肉丸子。油到8分热，开始捏肉丸子咯。左手捏一把肉，把肉从虎口挤出来，右手拿一个调羹，一挖就是一个肉丸子，下油锅。一面定型了就翻个面，整个丸子金黄色了取出来就搞定了。

步骤 6

可以先做一个炸熟尝尝味道，味道有出入就调整下肉糜，以此类推，一盘子瘦肉丸子就做好咯。一点都不会腻嗷。冷藏烧汤红烧都可以~

糯米瘦肉丸子的小贴士

做菜都有小学问，要会动脑筋。 肉如果不够新鲜的，就加点胡椒粉。 荸荠换成毛山药也是可以的，喜欢的可以加点胡萝卜末补补营养。 不喜欢鸡精的可以来一勺生抽。 盐一开始不要加太多，淡了可以补。 希望动手的大家都可以享受做饭的过程~这次要勺肉没空拍照，下次有机会补。

菜谱创建时间：2019-02-23 18:31:19