海绵纸杯蛋糕

作者： 柠檬柠檬_

用料

• 鸡蛋（50克左右） 4个
• 柠檬汁（可不加） 适量
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 42克
• 玉米油 30克

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入打蛋盆中，挤入柠檬汁

步骤 2

全程用高速打发，中途分四次把白糖加进去，打至有明显纹路换中速打

步骤 3

中速打至这个状态（在蛋液上写字不会马上消失，但是很快会消失），改成低速继续打

步骤 4

低速打至这个状态（写字不会很快消失，打蛋头上的残留的一些蛋液缓慢滴落），打发完成啦

步骤 5

牛奶和玉米油用打蛋器打匀备用

步骤 6

打发好的蛋液中筛入三分之一低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀（要从底部舀起蛋液）

步骤 7

再分两次筛入剩余的三分之二低筋面粉，翻拌均匀，这里我加了点青汁粉

步骤 8

混合均匀的状态

步骤 9

牛奶和玉米油混合物中舀入两勺蛋糕糊，用刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 10

再倒回打蛋盆中，轻拌均匀

步骤 11

纸杯装八分满，轻震出气泡，入预热好的烤箱用上火105下火120烤制35分钟（我习惯用低温烤，这样不会开裂，也可用150度烤制20分钟，根据自家烤箱温度来调整）

步骤 12

十分钟后的样子

步骤 13

时间到……出炉震一下

步骤 14

成品

步骤 15

赶紧吃一个，口感很不错哦

菜谱创建时间：2019-02-23 15:27:31