蚝蛎煎蛋（红心海鸭蛋版）

作者： 瑞128

蚝蛎跟红心海鸭蛋真是绝配，煎出来的成品色香味俱全！

用料

• 红心海鸭蛋 3个
• 香葱 2根
• 油盐 适量
• 蚝蛎 小半碗

蚝蛎煎蛋（红心海鸭蛋版）的做法步骤

步骤 1

红心海鸭蛋，3个，然后加花生油一小勺，盐小半勺，搅拌均匀。

步骤 2

接着蚝蛎来啦，把洗好滤干的蚝蛎加进蛋液一起搅拌均匀，然后放葱花接着搅拌均匀，静置几分钟。

步骤 3

热锅下油，中火，放蚝蛎蛋液，晃动锅体使蛋液均匀铺平锅底，待蛋液慢慢凝固后晃动锅体，蛋能脱锅滑动就可以翻面了，煎到另一边也金黄金黄的就可以出锅了。

蚝蛎煎蛋（红心海鸭蛋版）的小贴士

自我感觉秒杀饭店煎的，因为饭店用姜啊，我讨厌吃一口软软的蛋还要咬到硬硬的姜的感觉！我这道菜的秘诀是，要红心海鸭蛋哦，拌蛋液放油而不是放水哦，因为蚝蛎本来就是有水的，再放水拌蛋液就稀了，煎出来的蛋不凝固难成型。还有，最好是小蚝蛎，小蚝蛎的下锅成熟度跟蛋液相近，易熟，嫩滑，大蚝蛎口感不好的，硬哦！

菜谱创建时间：2019-02-23 11:24:36