爆炒花甲

作者： SpongeBob宝_爱EhGUe

用料

• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 姜 3大片
• 糖 2勺
• 蒜 4大瓣
• 紫苏 二两
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 大蒜 3棵
• 芹菜 6根
• 小米辣椒 2个
• 料酒 3勺

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲养着的时候放少许盐~让它吐出沙子

步骤 2

大蒜、青菜、紫苏清洗干净~

步骤 3

准备处理好配料~小米辣、姜、蒜米、芹菜、大蒜、紫苏

步骤 4

冷水入锅

步骤 5

开火，锅中下冷水➕一片生姜，把花甲倒入，准备好一碗冷水在一旁，待锅中花甲开口水开，立即捞起放入一旁的冷水碗中

步骤 6

重新起锅热油，放入姜蒜小米辣爆香，倒入沥干水的花甲快速爆炒，倒入料酒

步骤 7

待快干水时，倒入大蒜和芹菜快速翻炒

步骤 8

用小碗调勾芡水：生粉、汤、盐、生抽、水。倒入锅中快速翻炒后➕紫苏。上盖转中小火焖~让花甲上色入味。

步骤 9

五分钟后起盖转大火收汁~起锅即可！

菜谱创建时间：2019-02-22 19:09:28