经典造型凉菜：鲤鱼跃龙门（肉皮冻）

作者： qchy588

用料

• 猪肉皮 500克
• 胡萝卜 1根
• 生姜粉 若干
• 花椒 一把
• 鱼型模具（网购）

经典造型凉菜：鲤鱼跃龙门（肉皮冻）的做法步骤

步骤 1

猪肉皮焯水（加花椒去气），去掉猪皮内里白色油脂、猪皮用刀刮干净

步骤 2

上一步完成后，猪皮切细条，多洗几次，汤色会清亮一点。（这是没做模型没加胡萝卜的，可以看出汤色很干净）

步骤 3

洗干净的猪皮细条加胡萝卜丁倒入豆浆机，豆浆模式即可，放凉入模。

菜谱创建时间：2019-02-22 15:34:54