生日蛋糕

作者： 酷爱甜品的小女孩

在蛋糕店学过蛋糕，但是不会胚子，一次次尝试改变方法才做出来的，反复找认识的蛋糕店老板，不断查百度

用料

• 鸡蛋 4或5个
• 牛奶 65克（水也一样，只是没香味）
• 蛋糕粉（低筋面粉） 80克
• 白砂糖 65克
• 油（色拉油，植物油均可） 45克

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

四个或五个鸡蛋，要分开，切记，蛋清里面不能有一点点蛋黄，否则做不了

步骤 2

打发蛋清，中途放三分之二的白糖，分三次倒进去，分别是大气泡，小气泡，和有点成型的时候，一直打发到下图的样子

步骤 3

要打发到可以不掉下来，

步骤 4

打发蛋黄，剩下的三分之一白糖全部放进去，继续打发，打蛋器不用洗，蛋黄里面可以有蛋清

步骤 5

放牛奶，我是习惯了，直接放，新人可以先称

步骤 6

和牛奶一样的放法

步骤 7

蛋糕粉，一定要用蛋糕塞，里面有颗粒（蛋糕粉必须放最后倒进去，其他顺序无所谓，一定记住）

步骤 8

打发好的蛋清慢慢倒入蛋黄里

步骤 9

来回，一字搅拌，不要转圈圈，气泡没了，烤不起来

步骤 10

倒入八寸蛋糕胚磨具

步骤 11

放入烤箱，时间55分钟，温度150（每个烤箱不同，自己再调整温度时间）

步骤 12

中间调成了170度，烤焦了，对不住这个胚子（用棉手套哦，很烫）然后放外面倒过来冷置

步骤 13

烤好之后倒过来放一个小时，下面要是空的，然后有一定空间，不然没用，前面的纸杯是一样的做法，如果有多的可以做一个纸杯试味

步骤 14

最后，做成成品，喜欢夹心的朋友可以把蛋糕胚中间切一两层放夹心，要先抹一点奶油再放夹心哦

生日蛋糕的小贴士

关于抹奶油的技巧，我说不上来，自己找感觉，这个需要练，说不了方法，实在要方法找百度吧

菜谱创建时间：2019-02-22 12:30:29