【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！

作者： 小砖头UP

写在前面的菜谱故事： 冬天来了，最幸福的日子就是一起撮一顿元气满满哒火锅 对女孩子来说，没有什么比胶原蛋白更让人充满幸福感的了 这是一道送给我闺蜜木鱼酱的元气滋补猪蹄火锅（一个正在生病的大漂亮） 记得我送给木鱼的第一道菜就是猪蹄火锅 还特意去研究怎么去油腻的方式（杀手锏小技能下面会讲哟） 此菜献给所有冬日里需要提升幸福感和变得更加美美哒的大漂亮们 对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！

用料

• 必要食材准备：
• 猪蹄 1只
• 花生 100g
• 玉米 1根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 大葱 1段
• 冰块 1盒
• 党参 1捧
• 肉蔻 1颗
• 红枣 5颗
• 香叶 3片
• 花椒 1捧
• 枸杞 1捧
• 玉竹 2根
• 桂皮 1个
• 干辣椒 2颗
• 八角 2颗
• 大料 1捧
• 料酒 3大勺
• 醋 3大勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）：
• 土豆 1颗
• 黄瓜 1条
• 番茄 1个
• 菠菜 1把
• 金针菇 1把

【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！的做法步骤

步骤 1

必要食材准备： 猪蹄 1只

步骤 2

必要食材准备： 花生 100g 玉米 1根 姜 1块 蒜 半头 大葱 1段

步骤 3

必要食材准备： 冰块 1盒

步骤 4

必要食材准备： 党参 1捧 肉蔻 1颗 红枣 5颗 香叶 3片 花椒 1捧 枸杞 1捧 玉竹 2根 桂皮 1个 干辣椒 2颗 八角 2颗 大料 1捧

步骤 5

必要食材准备： 料酒 3大勺 醋 3大勺 盐 少许 糖 少许

步骤 6

火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）： 土豆 1颗 黄瓜 1条 番茄 1个

步骤 7

火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）： 菠菜 1把 金针菇 1把

步骤 8

猪蹄切块，洗干净，冷水下锅，放入花椒少许／料酒1勺／醋1勺／少量糖／切好的姜片 3片／葱段／蒜头

步骤 9

煮开后起锅，洗干净

步骤 10

冷水过凉（让猪蹄肉质紧致，Q弹）

步骤 11

将过凉的猪蹄放入高压锅中，加入事先准备好且冲洗干净的党参／肉蔻／红枣／香叶／花椒／枸杞／玉竹／桂皮／干辣椒／八角／大料

步骤 12

加入花生／切好的葱段／姜片／蒜头

步骤 13

加入剩下料酒2勺／醋2勺/大量水（高压锅水的上限），压50分钟

步骤 14

在猪蹄炖煮的时间，将配料及涮菜洗干净，去皮改刀，玉米／胡萝卜滚到块

步骤 15

土豆切片泡水（防止氧化）

步骤 16

番茄切片／黄瓜切片／金针菇掰开

步骤 17

菠菜洗干净

步骤 18

猪蹄汤炖煮好后，在锅里倒入冰块（去油腻杀手锏），将原汤倒入锅里，撇掉上层凝固的油花（原理就是网上很火的冰块将牛油火锅的油凝结住了，很容易get）

步骤 19

将去油腻的汤，与猪蹄转入火锅中

步骤 20

加入炖胡萝卜／玉米煮15分钟，至玉米和胡萝卜熟，加入少量盐调味，就可以喝汤及涮菜了

【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！的小贴士

元气满满的猪蹄汤，可以单喝，也可以煮火锅，特别适合需要滋补或者刚巧生病的大漂亮们！ 对吖，说的就是你哟！ 下面给大漂亮们说一下Tips： 1． 冰块是去油腻的杀手锏，这个无比准备，如果可以冻大块的更好了 2． 花生可以替换成黄豆 3． 玉米胡萝卜还可以让汤清甜，可以单喝的哟 4． 涮菜可以根据个人口味调整，如果有土豆一定要泡水防止氧化 对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！ 小砖头UP热爱所有的你们！

菜谱创建时间：2019-02-22 01:20:56