准备好食材 排骨 350g/香菇 3朵/油菜 1颗
准备好肉骨茶药材包(我是从吉隆坡买的),里面的配料是: 北芪 /玉竹/川芎/党参 一个调料包-桂皮/当归/八角/胡椒/丁香
调料准备: 蒜 8粒 /料酒 3勺/盐 少许/蚝油 2勺/老抽+生抽 2勺+3勺
将8粒蒜头洗干净,拍碎
在锅里放入冷水,洗干净的排骨,1颗蒜,1勺料酒
将水煮沸,把排骨焯水,洗干净
将洗干净的排骨,放入锅中,加入足量的水(尽量多加一点),加入准备好的肉骨茶药材包: 北芪 /玉竹/川芎/党参/一个调料包(桂皮/当归/八角/胡椒/丁香),加入剩下的全部蒜和料酒,开大火炖煮
将3朵香菇洗干净,切片或者改到成喜欢的样子
将油菜掰开,洗干净备用
大火煮开的排骨,改中火炖40分钟
在排骨中加入准备好的蚝油,老抽+生抽,继续炖煮10分钟(此刻如果水少了,可以适当增加)
加入香菇,炖煮2分钟
加入油菜,炖煮2分钟,至蔬菜软烂,最后根据口味加入适当盐调味
美味的马来名菜入骨茶出锅了
这道马来名菜除了可以配米饭,还可以搭配油条(酱油+红辣椒酱碟)一起吃 对我来说,这个是复刻了地道的马来美食,且超级适合想要一人食又吃到丰富食材的我。 小砖头UP温馨TIPS: 1.炖煮排骨时建议一次性加足量的水,以免后期加水 2.我的料包是旅行时买的,配料已经在上面写清楚了,是药材味道比较重,但是非常地道 3.蔬菜除了香菇/青菜,还可以加入豆泡/生菜/金针菇之类自己喜欢的材料哦