甜辣牛肉酱

作者： bittty

过年梅州人喜欢卤肉，卤很多肉，风干后放到冰箱里，一吃可以吃到二月，而放到冰箱里的各种肉放久了，不但会窜味，还会有一股"冰箱味"，而若是拿出来翻炒或闷煮，又会破坏卤肉的风味。因此，我的甜辣牛肉酱就诞生了。

用料

• 橘子 一个
• 蒜 三瓣
• 酱油 1勺
• 白砂糖 10克
• 卤牛肉 20克
• 白醋
• 食盐
• 干辣椒 1个
• 淀粉
• 花生油

甜辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

备料 蒜，牛肉剁碎，辣椒切段。 橘子挤汁，在橘子汁中放入盐，醋，酱油，淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

油下锅，热后放蒜蓉，辣椒翻炒。炒香后让肉碎。

步骤 3

倒入配好的橘子酱汁

甜辣牛肉酱的小贴士

这款自制甜辣酱酸甜爽口，微辣，其实比较适合烤肉这类汁水丰富肉质软嫩的肉制法，或者做火锅蘸料，拌面酱。淀粉不要放多，容易冷却凝固。最后，不要在意卖相，闭上眼睛吃吧

菜谱创建时间：2019-02-21 19:00:39