木耳青椒炒山药

作者： 涟漪之滢

由于喜欢吃山药nunu的味道和灯笼椒脆脆的口感，却又觉得两种颜色搭配有点素，不都说色香味美嘛😄所以，另外加了黑木耳和红辣椒🌶️还有白菜梗（没有的可以不加）。

用料

• 木耳 3-4朵
• 红辣椒 1个
• 蚝油 1小勺
• 鸡精 酌量
• 山药 半根
• 青椒 1个
• 盐 酌量

木耳青椒炒山药的做法步骤

步骤 1

一.材料准备：1个灯笼椒、1小截山药、3-4朵黑木耳、1个红辣椒。

步骤 2

二、把黑木耳用清水泡，泡黑木耳的时候切青椒和红辣椒。（山药暂时不切！！！！）

步骤 3

三、黑木耳泡开后放入清水煮熟，煮好捞出备用。这时候把山药洗净切好放入清水中浸泡，以免氧化。

步骤 4

四、热锅热油，依次放入青椒——山药——黑木耳——红辣椒。佐料依次放入盐——蚝油——鸡精。炒熟之后起锅即可。

木耳青椒炒山药的小贴士

需要注意⚠️由于山药很容易氧化变黄，炒起来就不好看。要确保其在空气中时间最短，故最后清洗干净并且浸在清水中备用。 ⚠️有些黑木耳炒的时候容易爆锅，很危险。所以黑木耳一定要最后一步放入锅中，并且不需要炒很久，因为之前清水煮熟了，这里只需要入味即可。

菜谱创建时间：2019-02-21 18:58:06