拍蒜鸭掌

作者： 晶莹剔透玻璃心

这道菜源于广东白云猪手的灵感，但是猪手用醋浸泡比较酸。而这道菜酸辣爽口，夏天吃比较开胃。

用料

• 鸭掌 500克
• 海天盐焗鸡粉 180克/包
• 柠檬 1个半
• 小米辣椒 3个
• 蒜头 5瓣
• 盐 适量
• 姜 4片
• 芝麻油 1勺

拍蒜鸭掌的做法步骤

步骤 1

将鸭掌洗净，放入锅中加姜、料酒煮熟，大约煮20分钟。

步骤 2

捞出鸭掌洗净浮沫，洗完后将鸭掌放入有冰块的凉开水中。

步骤 3

将鸭掌用刀一分为二，小米椒切小段，蒜头用刀拍扁后切两段，柠檬用刀从中间切开，用汤匙压出柠檬汁。把鸭掌倒入玻璃盆，放入海天盐焗鸡粉半包，盐适量，蒜头、麻油适量搅拌均匀。把最后的半个柠檬切片放进去就行啦！

步骤 4

用保鲜膜盖好盆子，放置冰箱2小时后拿出来装盘即可食用。

拍蒜鸭掌的小贴士

1.这个鸭掌必须煮够时间，不然就硬的吃不了。2.必须放冰箱吃起来才Q弹。

菜谱创建时间：2019-02-21 17:35:56