家常下饭包菜

作者： 木槿绿

每一家都有自己独特的口味，包菜这个东西也是一样的，比起干锅包菜我们更喜欢烧包菜，之所以说是烧是因为我们多了一个加水烧的过程。 我喜欢在菜里加一些胡萝卜，因为可以让菜的色泽更漂亮。平时我不放番茄，也不放彩椒，这次放是因为做凉拌菜的时候刚好剩下了一些就都放进去了。哪有人要问了，做菜可以这样随便？也不是都可以的，但是青椒彩椒很特殊，我觉得青椒可以跟所有蔬菜搭配的很好，风味加倍，有时我会用味道更强烈的尖椒。黄焖鸡，青椒蛋，青椒土豆丝，青椒鱿鱼……有时候中午炒了花菜和青椒炒蛋，晚上放在一起热的时候青椒的味道会让花菜味道变得非常丰富又下饭，大家可以试一试！

用料

• 包菜 小包菜半个
• 胡萝卜 1/3根
• 盐 2克
• 味精（可以换鸡精或不放） 少于
• 辣椒油（不吃辣可不放） 少于

家常下饭包菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝

步骤 2

包菜我喜欢切7mm宽左右，不要太粗了。

步骤 3

热油，如果家里有炸红葱头的油就更好了！

步骤 4

胡萝卜先炒，胡萝卜过油更有利于胡萝卜素的释放。不用很久。翻炒几次就可以了。

步骤 5

下包菜。家里的圣女果太酸了就加了一些进去当佐料。

步骤 6

加调味，一般来说一道菜盐小半勺就足够了，新手切忌多加，可以一边尝一边补，一次下手太重就救不回来了。

步骤 7

一般来说喜欢脆一点的人这一步就可以起锅了。

步骤 8

我喜欢包菜更加入味，所以会加一些水，水量大概是菜的一半，这时候把剩下的彩椒放进去了，不加才是常态来着！

步骤 9

水烧的明显少一点，菜这明显颜色变得比较深，比较软就可以了，过头了软趴趴的也不好吃。自己要一边尝，新手可别放着就走了，后果很严重！

家常下饭包菜的小贴士

1.一般我会比较苦口婆心一点，高手们不要看了可以跳过。新手们一定一定要慎重放调味料，还有呢初次做菜就不要像我随意放菜，因为会做菜的人有经验，大概可以想象出放了这些配菜会是什么味道，但是呢新手随意尝试的话结果可能会多种多样！特别是随意加调味料的那简直是黑暗的世界。 2.小时候奶奶做包菜会烧的久一些导致我们也喜欢这么做，包菜跟其他的菜不一样，她不是那种会出水很多的菜，所以为了让它入味要额外加水，热水冷开水都一样。妈妈做菜又不一样，她会放西红柿和排骨方便面的调味料包，也是很好吃，但是现在家里没有调味料包的习惯，我逐步也形成自己的风格，比如加辣椒油，有时候加胡椒粉，成品都是不错的。家常菜特别是炒菜其实花样可以特别多，加沙茶酱也可以是另一种风味。

菜谱创建时间：2019-02-21 12:53:55