烤箱版烤牛肉（内附万能腌肉法）

作者： s喵喵s

我和我老公都是比较懒得出门的人，想吃烧烤，我就在家用烤箱烤点肉，解解馋，自己买的肉比较放心，想吃多少就做多少！我有个同事是内蒙人，曾经吃过他做的烧烤，那肉被他腌制的特别好吃，从他那我得到了腌肉的方法，猪牛羊都可以用这个方法腌制！

用料

• 牛肉 1块
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 小土豆（也可不加） 5个
• 鸡蛋 1个
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 糖 少许
• 淀粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油 适量

烤箱版烤牛肉（内附万能腌肉法）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，顺着纹路切片或切块

步骤 2

圆葱切丝，姜切丝，土豆切小块

步骤 3

将所有材料加入牛肉中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时左右，若不急着烤，可以多腌制几个小时，肉和土豆会更入味儿！

步骤 4

将腌制好的土豆铺在烤盘底层，将肉铺在土豆上面，烤箱上下180度，放入中层烤制25分钟！

步骤 5

将烤好的牛肉取出盛盘！

烤箱版烤牛肉（内附万能腌肉法）的小贴士

1、因为家中正好有新鲜的小土豆，所以就在腌肉时加入了一些，烤出的土豆特别好吃！ 2、鸡蛋的用量是3斤肉1个鸡蛋，此次中肉不多，加入了1个鸡蛋就有点多了，我个人不觉着影响口感，只是影响点外观！ 3、烤的时间可以微调，若肉多，或肉厚就烤的久点，时刻观察。 4、由于是用烤箱烤的，我在腌制时直接加入适量油，所以放入烤箱前我没有再加油，若是用炉子烧烤，在腌制时就不要加油了，在烤的时候在加入适当的油。 5、我用的牛肉比较瘦，若是肥瘦相间的肉，烤起来更香，更好吃😋！ 6、看评论中有的朋友烤完肉后出水很多，影响肉的口感，解决办法是再烤制过程中将烤盘拿出来，倒掉烤出的水，再继续烤，也可以在马上烤好前撒上一点芝麻。

菜谱创建时间：2019-02-21 12:29:47