巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

作者： Niki-Yeon

进入冬天，满大街都是糖炒板栗和烤红薯的香味。而糖炒板栗的小窗口除了卖板栗，还会卖糖霜山楂。和夏天吃起来的黏黏的口感不同，天气冷，山楂上裹着的糖更脆。糖的甜味中和了山楂的酸味，酸酸甜甜的，是冬天里我最期盼的古早味零食。 划重点‼️👇🏻👇🏻👇🏻 熬糖浆一定要一直不停的搅拌，要有耐心。 炒山楂时一定要关火再炒，一开始不会马上变成白色的糖霜，要有耐心，多多翻炒。 山楂如果比较多，建议多放点冰糖多熬点糖浆。 我这次用的是平底锅，建议用口径大一点的雪平锅会更好。 🍯🍯🍯 最后～炒完后锅中加入水，开火烧水就能轻易把糖融化把锅洗干净啦～

用料

• 山楂 若干
• 水 少许
• 糖/糖粉 若干

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』的做法步骤

步骤 1

山楂洗净去蒂，两头都要将杂质去除干净。（将小刀刀尖戳进去轻轻旋转即可）

步骤 2

处理好的山楂用厨房用纸将水吸干。

步骤 3

中小火🔥放入糖和水，比例为1:1，从一开始就不断地用锅铲搅拌，防止糖糊锅。

步骤 4

锅底开始冒小气泡，气泡越来越大越来越密集，糖浆开始慢慢变得粘稠，仍然不停的搅拌，直到白色的泡泡越来越多，糖浆很粘稠。

步骤 5

马上关火‼️迅速倒入山楂翻炒，直至糖浆变成白色，裹住山楂。

步骤 6

待冷却后装盘。

步骤 7

敲好吃～

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』的小贴士

熬糖浆一定要一直不停的搅拌，要有耐心。 炒山楂时一定要关火再炒，一开始不会马上变成白色的糖霜，要有耐心，多多翻炒。 山楂如果比较多，建议多放点冰糖多熬点糖浆。 我这次用的是平底锅，建议用口径大一点的雪平锅会更好。 最后～炒完后锅中加入水，开火烧水就能轻易把糖融化把锅洗干净啦～

菜谱创建时间：2019-02-21 02:53:29