红烧鸡翅

作者： 云卷云舒86

吃四条腿的不如吃两条腿的。中医认为，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质相比猪肉要高很多，而且人体更易吸收，老少皆宜。以往都做可乐鸡翅，今天就来一盘红烧的尝尝哇！

用料

• 鸡翅中 16个
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 醋 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5颗
• 盐 适量
• 花椒 20粒

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净焯出血水，中间用刀划开便于入味。放入适量生抽、料酒和花椒腌制半小时。

步骤 2

切好姜丝和葱末、葱花备用。

步骤 3

腌好的鸡翅，挑出花椒粒儿，用厨房用纸吸干鸡翅表面，不粘锅烧热倒油，待油烧至五成热，下鸡翅煎至两面金黄，撒入姜丝葱末还有配好的4:3:2:1的红烧汁翻炒三分钟确保鸡翅上色。

步骤 4

加入开水漫过鸡翅，放入冰糖大火烧开转小火炖25分钟。

步骤 5

再加适量盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花（小香葱花为佳）。

红烧鸡翅的小贴士

1、花椒祛鸡翅腥味儿，黄酒也有同样功效，不爱吃花椒味可以不放； 2、冰糖有利于收汁着色，没有冰糖白糖代替即可； 3、点缀最好用小香葱葱花或者白芝麻更美观。

菜谱创建时间：2019-02-20 21:39:25