高州水籺

作者： 一条偶尔做做饭的fish

我妈妈是广东茂名高州人，我爸是东莞人，每次我妈想家乡了，她就会做这道他们家乡逢年过节都要吃的高州水籺，应该就是我们这边说的饺子🥟。当然馅料已经被我妈改得迎合我们的口味了，不过大致也相同，哈哈哈哈哈。

用料

• 糯米粉 2 包
• 韭菜 1 斤
• 水 开水 3碗
• 白萝卜 1 根
• 盐 适量 克
• 猪肉 1 斤
• 广式腊肠 3 根
• 葱 多点 根
• 鱼饼 适量 块
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 有想吃的其他配料都可以加喔

高州水籺的做法步骤

步骤 1

所有配料切碎，猪肉要弄成猪肉碎，加调味料，炒熟或者不炒熟都可以。高州的都是炒熟了再包成饺子，地方特色。炒熟试下味道，不够味道再加点。

步骤 2

买的是水磨糯米粉，用开水开粉头，然后搓成这样，稍微有点韧性即可。不能太软，不然包了会漏馅呢。

步骤 3

开始捏一小坨，然后捏开，捏成个小窝，放上馅料。

步骤 4

沿着边边捏紧。

步骤 5

捏成这样，可爱大大胖胖的饺子。

步骤 6

汤底你喜欢啥都可以，我喜欢先煮好冬瓜瑶柱汤，然后等汤开了，就一个个放下饺子，放了之后开了就小火5分钟，然后每个饺子翻一下，继续煮5分钟，关火等一会儿，就可以捞出来吃啦。

步骤 7

成品，糯糯的粉皮，我最喜欢了。

步骤 8

滑溜溜的。

步骤 9

要是加点蒜蓉辣椒酱更加好吃啦！！

步骤 10

包的小技巧喔，我妈的手哈哈哈哈哈哈😂

高州水籺的小贴士

喜欢什么料都可以加喔，喜欢吃糯米的朋友们应该都会喜欢这个饺子

菜谱创建时间：2019-02-20 19:28:06