拔丝苹果

作者： 极客餐桌

拔丝有两种方式，我是用的水炒糖，相比油炒糖简单一点，但是用水比较慢，但是糖色好控制，建议新手用水炒糖

用料

• 苹果 2个
• 淀粉 5勺
• 白糖 50克
• 清水 50克

拔丝苹果的做法步骤

步骤 1

将苹果去皮，去核，切成小块

步骤 2

把苹果裹上一层干淀粉

步骤 3

锅内油烧热，下入苹果，将表面炸硬

步骤 4

锅内加水，放入白糖

步骤 5

用铲子或者炒勺不停的搅，让糖融化，注意气泡是由大变小，变小了就是快要好了，这时注意糖色，图中颜色就可以了

步骤 6

下入炸好的苹果翻几下

步骤 7

装盘，我糖熬少了，没有全部挂上糖浆

拔丝苹果的小贴士

各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸） 看屏幕左下角，点下收藏菜谱，说不定哪天你就用到了 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦~ 用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。

菜谱创建时间：2019-02-20 17:11:17